Κέικ καρύδας με βουτυρόκρεμα

30
13

Ετοιμάζουμε πρώτα τη βουτυρόκρεμα
Έχουμε αφήσει το βούτυρο και το τυρί κρέμα εκτός ψυγείου. Ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός όλα τα υλικά της βουτυρόκρεμας μέχρι να έχουμε μία κρέμα ομοιογενή. Βάζουμε την κρέμα σε ειδικές σακούλες για να γαρνίρουμε στη συνέχεια και τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει, μέχρι να τη χρειαστούμε. Διατηρείτε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε το μείγμα για το κέικ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα αυγά ένα ένα. Χτυπάμε για 5 λεπτά το μείγμα. Ρίχνουμε και τις βανιλίνες.

Σε ένα μπολ έχουμε ανακατέψει όλα τα στερεά υλικά και τα κοσκινίζουμε, δηλαδή το αλεύρι, το μπέικιν και την καρύδα.

Ρίχνουμε στο μείγμα του μίξερ εναλλάξ το γάλα καρύδας με τα στερεά υλικά σε 3 δόσεις μέχρι να τελειώσουν.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια αντικολλητική φόρμα του κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο σας (θα ελέγξετε με ένα μαχαίρι αν ψήθηκε στη 1 ώρα όχι νωρίτερα να ανοιγοκλείνετε το φούρνο).

Ετοιμάζουμε τη σος σοκολάτας
Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα. Λίγο πριν βράσει την αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα που έχουμε κόψει σε κομμάτια.

Αφήνουμε 1 λεπτό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα μείγμα ομοιογενές.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά. Το τοποθετούμε σε μία πιατέλα και διακοσμούμε με τη βουτυρόκρεμα και τη σος σοκολάτας πριν σερβίρουμε. Το ίδιο κάνουμε και σε κάθε κομμάτι για επιπλέον γεύση!

Μία συνταγή της misstasty.gr

Υλικά:

200 γρ βούτυρο αγελάδος
2 κούπες ζάχαρη
5 αυγά
1 ½ κούπα (400ml ) γάλα καρύδας
2 βανιλίνες Alfa Katsifa
3 ½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
150 γρ τριμμένη καρύδα Alfa Katsifa

Για τη βουτυρόκρεμα
200 γρ τυρί κρέμα
250 γρ βούτυρο αγελάδος
30 γρ κρέμα καρύδας
300 γρ ζάχαρη άχνη
1 βανιλίνη Alfa Katsifa
 
Σος σοκολάτας
180 γρ κουβερτούρα 65% κακάο
200 γρ κρέμα καρύδας

Βανίλια Φάκελο 1.5gr
Καρύδα Ινδική Φάκελο 150gr

Εγγραφη

για τα πιο "νόστιμα" νέα μας!

Facebook

βρείτε μας @alfakatsifagr

Pinterest

ακολουθηστε μας @alfakatsifagr

espa 2014-2020