Αρνάκι στο φούρνο

30'
16

Παίρνουμε το μπουτάκι και το πλένουμε. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί απορροφητικό. Με ένα μαχαίρι κάνουμε και από τις δύο πλευρές χαρακιές πάνω στην επιφάνεια.

Στύβουμε τα μανταρίνια και ρίχνουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι το χυμό τους(αν δεν είναι ζουμερά βάλτε 4). Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το γλάσο στο ποτήρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.

Ανακατεύουμε σε ένα ποτήρι όλα τα  μπαχαρικά μας με ένα κουτάλι.

Τοποθετούμε κάτω από τις πατάτες και κάτω από το αρνάκι μας τα κλωναράκια από το φρέσκο δεντρολίβανο.

Τοποθετούμε το αρνάκι στο ταψί μας και αλείφουμε με τα χέρια μας το γλάσο ώστε να πάει παντού σε όλη την επιφάνεια και να εισχωρήσει και στις χαρακιές που έχουμε κάνει. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας με τον ίδιο ακριβώς τρόπο σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.

Έχουμε εν τω μεταξύ καθαρίσει και κόψει τις πατάτες μας σε μεγάλα κομμάτια και τις ρίχνουμε στο ταψί πλάι από το αρνάκι μας.

Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα και σε αυτές με το γλάσο που έχει το  ταψί μας και τα μπαχαρικά μας.

Ρίχνουμε τα ολόκληρα πιπέρια στην επιφάνεια του κρέατος και στις δύο πλευρές. Βάζουμε βουτυράκι πάνω από τις πατάτες εδώ και εκεί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  για 2 ώρες περίπου.

Στην πρώτη μισή ώρα θα γυρίσουμε το μπουτάκι από την άλλη μεριά και μετά από μισή ώρα ξανά, όπου και θα ψηθεί την τελευταία μία ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά.

Μία συνταγή της misstasty.gr

Υλικά:

2 κιλά μπούτι αρνί με το κόκκαλο ολόκληρο
4 μεγάλες πατάτες
2-3 κουτ. της σούπας βούτυρο αγελάδος
6 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο

Για το γλάσο με μανταρίνι
3 ζουμερά μανταρίνια το χυμό τους
2 κουτ. του γλυκού μέλι
2 κουτ. του γλυκού μουστάρδα πικάντικη
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

Για το μείγμα μπαχαρικών
2 κουτ. του γλυκού θρούμπι Alfa Katsifa
¼ κουτ. του γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ) Alfa Katsifa
¼ κουτ. του γλυκού σκόρδο σε σκόνη αποξηραμένο Alfa Katsifa
1 κουτ. του γλυκού κύμινο Alfa Katsifa
1 κουτ. του γλυκού μείγμα πιπεριών με κόλιανδρο Alfa Katsifa
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
1 κουτ. του γλυκού ρίγανη αποξηραμένη
1 κουτ. της σούπας ανάμεικτα ολόκληρα πιπέρια

Θρούμπι Φύλλα Φάκελο 40gr
Σκόρδο Σκόνη ΠΕΤ βάζο 40gr
Κύμινο Αλεσμένο ΠΕΤ βάζο 40gr
Πιπέρι Mixed Ολόκληρο Μύλος Γυάλινο Βάζο  35gr

Εγγραφη

για τα πιο "νόστιμα" νέα μας!

Facebook

βρείτε μας @alfakatsifagr

Pinterest

ακολουθηστε μας @alfakatsifagr

espa 2014-2020