“Lebkuchen” Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα

14

Η ζύμη είναι πολύ μαλακή, χρειάζεται να τη φτιάξουμε από την προηγούμενη ημέρα
και να την αφήσουμε για ένα βράδυ στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί
και όλα τα μυρωδικά να δέσουν μεταξύ τους.

Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε σε σιγανή φωτιά το μέλι
και τη μελάσσα και στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη.
Αφήνουμε τη θερμοκρασία του μείγματος να κατέβει,
προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και ρίχνουμε
το αυγό χτυπημένο, αναδεύοντας γρήγορα ώστε να μην κόψει το αυγό.

Ανακατεύουμε στο αλεύρι, όλα τα μυρωδικά, το τριμμένο φουντούκι και
το ψιλοκομμένο πορτοκάλι και προσθέτουμε το μείγμα μελιού-μελάσσας
μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Τυλίγουμε την ζύμη σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου.

Η ζύμη κολλάει και δεν πρέπει να απογοητευτείτε! Κόψτε την στη μέση
και τοποθετείστε τη μισή ζύμη σε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος.
Την άλλη μισή βάλτε την πίσω στο ψυγείο. Σκεπάστε τη ζύμη με τη λαδόκολλα
ώστε να είναι ανάμεσα σε 2 φύλλα και ανοίξτε την με πλάστη σε πάχος μισού εκατοστού.
Ξεκολλήστε το πάνω φύλλο λαδόκολλας και μην επιχειρήσετε να ξεκολλήσετε
την ανοιγμένη ζύμη από το κάτω φύλλο, δεν έχετε καμία τύχη :)

Με στρογγυλό ή σε σχήμα καρδιάς κουπάτ σχηματίστε τα μπισκότα σας.
Στρώστε μια λαδόκολλα στη σχάρα του φούρνου σας.
Με ψαλίδι κόψτε τα μπισκότα μαζί με το χαρτί.
Μην προσπάθήσετε να το βγάλετε,
θα το αφαιρέσετε αφού τα μπισκότα ψηθούν.

Συνεχίστε με την υπόλοιπη ζύμη..

Ψήνουμε τα μπισκότα για ακριβώς 12 λεπτά.

Χρόνια Πολλά!!!


Πηγή: http://www.demideli.com/4193/2011/12/27/lebkuchen-germanika-xristougenniatika-mpiskota/

Υλικά:

(για 25 μπισκότα)

1/2 κούπα μέλι
1/2 κούπα μελάσσα
3/4 κούπας μαύρη ζάχαρη (light brown sugar)
1 αυγό
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
2 3/4 κούπας αλεύρι
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. κανέλλα
3/4 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
1 κ.γ. μπαχάρι σκόνη
3/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/3 κούπας ψιλοκομμένο γλυκό πορτοκάλι
1/3 κούπας ψιλοκομμένα φουντούκια

Μοσχοκάρυδο Αλεσμένο Γυάλινο Βάζο 45gr
Κανέλα Αλεσμένη Φάκελο 500gr
Γαρύφαλλο Αλεσμένο Φάκελο 10gr

Εγγραφη

για τα πιο "νόστιμα" νέα μας!

Facebook

βρείτε μας @alfakatsifagr

Pinterest

ακολουθηστε μας @alfakatsifagr

espa 2014-2020