Περιγραφή

Η ρίγανη είναι ένα αρωματικό φυτό με ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη γεύση και πολύ έντονο άρωμα. Είναι αυτοφυής αλλά και καλλιεργείται σε θαμνώδη εδάφη σε όλη την Ελλάδα σε χαμηλού υψόμετρου δροσερές περιοχές από την αρχαιότητα. Εκτός από την χρήση του ως καρύκευμα, η ρίγανη είναι γνωστή για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης, ο "πατέρας" της Ιατρικής για την αρχαία Ελλάδα, χρησιμοποιούσε τη ρίγανη για διάφορες θεραπείες. Το αιθέριο έλαιο της ρίγανης (ριγανέλαιο) χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρωμάτων και φαρμάκων. Η Ρίγανη ("oregano") προέρχεται από τη σύνθεση των λέξεων όρος και γάνος (χαρά) και σημαίνει η χαρά του βουνού.
Η ρίγανη χρησιμοποιείται ευρέως στην Ελληνική και Ιταλική κουζίνα, σε ψητά κρεατικά, σε πουλερικά, σε ψάρι, πίτσα, σάλτσες ζυμαρικών, σε όσπρια κ.τ.λ. Επίσης χρησιμοποιείται για να δώσει τη γεύση της και το άρωμά της σε λαχανικά, κρασιά, και ντρέσινγκ για σαλάτες.