Κεδροκούκουτσα(Αρκευθόs)


Κεδροκούκουτσα(Αρκευθόs)
Είναι ο καρπός του φυτού άρκευθος (juniperus). Ευδοκιμεί στα Βόρεια της Ασίας και στις εύκρατες ορεινές περιοχές της Ευρώπης. Στην Ελλάδα ευδοκιμεί η άρκευθος η φοινικική, που ονομάζεται και κέδρος. Τα κεδροκούκουτσα ή κεδρόμηλα έχουν γεύση πικάντικη και γλυκόπικρη, με ελαφρύ άρωμα πεύκου. Χαρίζουν το άρωμά τους στο τζιν και σε διάφορα ευρωπαϊκά λικέρ και μπύρες. Υπάρχουν σε πάρα πολλές μαρινάτες για εξωτικές σπεσιαλιτέ. Χρησιμοποιούνται επίσης για να αρωματίσουν λαχανικά και τουρσιά, καπνιστά κρέατα, σάλτσες, ζωμούς, πατέ, λουκάνικα. 
espa 2014-2020