Το κύμινο είναι ο αποξηραμένος σπόρος του φυτού με την λατινική ονομασία cuminum cyminum. Είναι πόα που φθάνει σε 12 ίντσες ύψος με πράσινα φύλλα και άσπρα- λιλά άνθη που παράγουν τους καρπούς. Καλλιεργείται στη Νότια Αφρική, στην Ινδία, στη Συρία, το Πακιστάν και την Τουρκία. Η γεύση του έιναι ευχάριστη και γαιώδης και το άρωμά του οξύτατο.
Το κύμινο χρησιμοποιείται στην μεξικάνικη, ταϊλανδέζικη, βιετναμέζικη και ινδική κουζίνα. Είναι βασικό συστατικό σε μίγματα μπαχαρικών όπως το κάρυ και το γκάραμ μασάλα.