Ετοιμάζουμε πρώτα τη βουτυρόκρεμα
Έχουμε αφήσει το βούτυρο και το τυρί κρέμα εκτός ψυγείου. Ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός όλα τα υλικά της βουτυρόκρεμας μέχρι να έχουμε μία κρέμα ομοιογενή. Βάζουμε την κρέμα σε ειδικές σακούλες για να γαρνίρουμε στη συνέχεια και τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει, μέχρι να τη χρειαστούμε. Διατηρείτε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε το μείγμα για το κέικ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα αυγά ένα ένα. Χτυπάμε για 5 λεπτά το μείγμα. Ρίχνουμε και τις βανιλίνες.

Σε ένα μπολ έχουμε ανακατέψει όλα τα στερεά υλικά και τα κοσκινίζουμε, δηλαδή το αλεύρι, το μπέικιν και την καρύδα.

Ρίχνουμε στο μείγμα του μίξερ εναλλάξ το γάλα καρύδας με τα στερεά υλικά σε 3 δόσεις μέχρι να τελειώσουν.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια αντικολλητική φόρμα του κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο σας (θα ελέγξετε με ένα μαχαίρι αν ψήθηκε στη 1 ώρα όχι νωρίτερα να ανοιγοκλείνετε το φούρνο).

Ετοιμάζουμε τη σος σοκολάτας
Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα. Λίγο πριν βράσει την αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα που έχουμε κόψει σε κομμάτια.

Αφήνουμε 1 λεπτό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα μείγμα ομοιογενές.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά. Το τοποθετούμε σε μία πιατέλα και διακοσμούμε με τη βουτυρόκρεμα και τη σος σοκολάτας πριν σερβίρουμε. Το ίδιο κάνουμε και σε κάθε κομμάτι για επιπλέον γεύση!

Μία συνταγή της misstasty.gr

SHARE