Τα φυτά της βανίλιας εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη Μαδαγασκάρη, σε κοντινή απόσταση από τις ακτές της νοτιοανατολικής Αφρικής, στις αρχές του 1800, όταν έφεραν οι Γάλλοι συγγενικούς καρπούς από το Μεξικό.
Ωστόσο, το φυτό ευδοκίμησε στη Μαδαγασκάρη χάρη στο σπάνιο είδος μέλισσας που ζει εκεί.
Χρειάστηκαν αρκετές δεκαετίες έως ότου ένας σκλάβος στο γειτονικό νησί της Ρεϋνιόν να αντιληφθεί πώς να καλλιεργήσει τα φυτά βανίλιας χρησιμοποιώντας μια τεχνική που οι αγρότες εξακολουθούν να διατηρούν μέχρι σήμερα.
Στη ζούγκλα της Μαδαγασκάρης, καλλιεργείται το 80% της βανίλιας παγκοσμίως
Η διαδικασία της παρασκευής βανίλιας είναι αρκετά εύκολη, ωστόσο η αυξανόμενη ζήτηση κυρίως από τις ΗΠΑ την έχει μετατρέψει σε κάτι αρκετά δύσκολο.
Η τεράστια ζήτηση για παγωτό με γεύση βανίλια Μαδαγασκάρης έχει εκτοξεύσει την τιμή της, έχει κάνει τους αγρότες της περιοχής να «χάσουν» τον ύπνο τους και τους κλέφτες να μην αναζητούν χρυσό αλλά βανίλια. Πολλές φορές οι φύλακες σκοτώνουν τους ληστές χωρίς δεύτερη σκέψη.
Με πληροφορίες από Wall Street Journal Πηγή: www.lifo.gr
Σύνδεσμος:
