Lemon cupcakes
12 cupcakes
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι.
Αναμιγνύουμε στο μίξερ το βούτυρο με τα αυγά, τη βανίλια και το γιαούρτι.
Προσθέτω στο μίξερ τα υλικά του μπολ. Χτυπώ σε μέτρια ταχύτητα για λίγο. Πριν τα τοποθετήσω στις θήκες για τα cupcakes προσθέτω τις δύο κουταλιές lemon curd.
Ψήνω για 20-25’ στους 180ο και μόλις κρυώσουν κάνουμε μία μικρή τρύπα στη μέση και προσθέτουμε λίγο lemon curd.
Lemon cream
Βάζουμε το βούτυρο στο μίξερ να λιώσει και προσθέτουμε διαδοχικά την άχνη, τη βανίλια, το γάλα και τo lemon curd.
Γαρνίρουμε τα cupcakes με τη lemon cream χρησιμοποιώντας κορνέ ζαχαροπλαστικής και είναι έτοιμα!
από την Νικόλ....
40-45''
11
Υλικά
- Cupcakes
1 & ½ κούπα αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
1 & ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
113γρ βούτυρο σε μικρά κομματάκια (θερμοκρασία δωματίου)
2 αυγά
1 βανίλια
120ml γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας lemon curd (το βρίσκεις στο Βασιλόπουλο στις μαρμελάδες)
Lemon Cream
230γρ ζάχαρη άχνη
113γρ βούτυρο
1 βανίλια
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2-3 κουταλιές της σούπας lemon curd
- 40-45''
- 11
